マンゴー成長日記 from 沖縄

マンゴー観察日記2011.8月～9月

キーツマンゴー

★2011年度予約開始★８月中旬より発送開始します。

今年は、加温したハウスが一棟ありますので、キーツマンゴーも収穫が早いのがありますので

８月より発送開始します。

キーツマンゴーは、沖縄ではアーウィン(アップルマンゴー)より古くから栽培されていました。果実はほぼ卵型で果実重は510～2,000ｇと大きい(アーウインは約400g)のもあります。完熟しても皮の色が緑色なので、皮の色が赤くなるアーウィン種の完熟マンゴー(アップルマンゴー)と比べると見劣りしますが、栽培は比較的容易です。写真のキーツマンゴーは1kg超えます(*^_^*)

１０日～２週間前後追熟させると食べ頃になり、食感は繊維質が少なく味は濃厚な甘みで美味です(*^^)v　ただしアップルマンゴーと違い緑色のままなので、素人には追熟の判断が難しいため(食べごろがわかりにくいため)アップルマンゴーのよう市場には出回りませんでした(T_T)　そのため生産農家は極めて少なく、しらかわファームでも最初はキーツマンゴーを作っていましたが、アップルマンゴーに切り替えていったほどです。

このキーツマンゴー　二十年前にまだ趣味で父が作っていた時は、沖縄県でもマンゴー農家はまだ少なくて、育て方は本から学ぶしかなく　幼いながらに(小学生の頃)　キーツマンゴーが重たくて地面すれすれなのを「あ～　アリンコさんに食べられるよ～　枝さん　頑張って＼(^o^)／」と毎日　マンゴーを見守っていました。その頃は、ひもで　マンゴーを支えることを知らなくて　なすがままでした。木からもぎ取って追熟させることもしなかったので、今　思えば　あのマンゴーさんは大変だったでしょうね。「早く　収穫しろよ～枝が折れるよ～」っと　袋がけもしてなかった頃なので収穫の半分は地面に着いてしまい、昆虫さんのおやつになっていました。

完熟したキーツマンゴは、とろ～りとした甘さが売りで、酸味の弱いのが特徴です。糖度は18～22度と、かなり高め。小さい(小学生の頃)ながら　この甘さにはクラクラするほどでした。通常のマンゴーと比べても負けず劣らずの甘さです！
『糖度も高く、 美味しく食べ応えありました。 たっぷりとお口いっぱい美味しさを満喫していただけます。』

大きさは通常のマンゴーの倍ぐらいで、1個当たり600gから1.5kgとかなりの重量もあります。1kg以上のキーツマンゴーだと、1人で食べられないほどのボリュームがありますよ～

キーツマンゴーの短所

★キーツマンゴーは追熟型の果物です。2週間前後追熟させないと食べられません。追熟はアーウィンマンゴーに比べると難しいです。

★キーツマンゴーは緑色です。樹上でも、追熟させても赤くなりません。

★キーツマンゴーは樹上で十分大きくなってから収穫します。発送は、収穫のタイミングに合わせて行うので、到着日の指定はできません。

★キーツマンゴーは沖縄県内(国内)の生産農家が少ないため収穫量が極端に少ないです。そのため、かなり値が張ります。
 

キーツマンゴーの長所

★キーツマンゴーは比較的種が小さく、１個500g～1500kgと非常に大きく肉厚で食べ応えがあります。３枚に下ろしたら種の周りだけでもアーウィンマンゴー(完熟マンゴー)１個分ほどあります。＼(^o^)／

★キーツマンゴーはアーウインマンゴーと比べ　酸味は弱く、繊維が少なくコクがあり、濃厚な甘さです。カキの完熟した味と食感に似ているという人もいます。(^^♪
★キーツマンゴーは殆ど県外出荷はなく、幻のマンゴーとも言われています。これを食べば、マンゴー好きなお友達に自慢することができますよ～

このキーツマンゴーは食べごろは解りにくいのが難点ですが、

右と左のように　完熟すると左のキーツマンゴーのように濃い緑色にかわります。

 収穫日は一緒でも　一個　一個　追熟度違います。届きましら一個一個　毎日　確認してあげてください。

箱のまま保管よりも　箱から出してタオルなどの柔らもの(綿)上に載せて、通気をよくして保管するのがお薦めです。

 完熟は、全体につやが出てきて、お尻の部分が耳たぶほどの柔らかくなり、甘い香りになりましたら完熟です(^^♪

 このキーツマンゴーは、クーラー室で保管していたので(温度が25度前後)で追熟させると　ツヤツヤ感が出るまえに(少しだけ緑色が濃くなり)　柔らかくなり　食べごろになっております。香りも少ないので、完熟度はやはり　毎日　観察と手触りで確認して、完熟したら冷蔵庫で保管してください。

完熟したら　必ず冷蔵庫に保管してください。

おいしいマンゴーの食べ方は、

たまごを立てるようにして、タテに切っていきます。

切ったマンゴーを寝かして、サイの目にナイフをいれます。

皮の方から手で軽く押すと、果肉がとび出します。このまま　スプーンですくってお食べ下さい。

アップルマンゴーと比べて　味は濃厚でコクがあり、酸味と繊維質が少ないです。

しらかわファームのキーツマンゴー

1kg箱(中)２～３玉(1kg～1.5kg)    5000円(送料無料)

2kg箱(大)２～3玉(2kg～2.5kg)  8000円(送料無料)

2kg箱(大)２～3玉(2kg～2.5kg)  8000円(送料無料)

キーツマンゴー(大)3～5玉(3kg～3.5kg)  10,000円(送料無料)

★2011年度予約開始★8月より発送開始します。

 ■発送期間　8月中旬～ 9月下旬　

☆ヘタの部分が赤くなっているのもありますが、日焼けによるものです。自然のものなので、　マンゴーの甘味とはまったく関係ありません。本来は緑色のマンゴーです。これから赤くはなりません。

 しらかわファームでは、食べごろの「しおり」を同封しております。

キーツマンゴーは、食べごろ期間に入りましたので　耳たぶぐらいやわらかくなったら　冷蔵庫で保管してください。